maiのインスタグラム(michoumama) - 10月2日 10時16分

2017年10月2日
.
🎶マロングラッセの保存🎶
.
先日仕上がったポロタンのマロングラッセは…
.
①乾いてからすぐ〜1週間くらいで食べる
②2週間〜1ヶ月〃
③1ヶ月以上常温で保存
.
という具合に保存方法の実験も兼ねてしています。
.
①は煮上がった栗を普通に一晩乾かして、一粒ずつアルミホイルで包んでジップロックに入れ冷蔵保存。
②は清潔な保存容器にガーゼのまま蜜につけた状態で冷蔵庫保存。
③はガーゼのまま蜜と一緒に瓶詰め脱気。
.
今朝のpicは②の方法です。
２枚目のpicの様に保存しておいた栗を必要な分だけ器に取り(３枚目)レンジでチン。中まで温めます。栗自身の熱を放熱しながら冷めてゆくことで覆っている蜜が乾き薄い砂糖衣になるわけです。
.
必要なだけ小出しにして楽しめるので、とりあえずこの方法はとってもGOODよ👍💚
.
.

#マロングラッセ #栗スイーツ #ポロタン #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #栗仕事 #マロングラッセ保存法 #ミルガトーレシピ

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する