オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月22日 18時08分

【しいたけの軸の佃煮風】
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《材料　2人分》
しいたけの軸50g（立派な椎茸なら6～7本程度）
ちりめんじゃこ大さじ1～2
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
オリーブオイル大さじ2
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《作り方》
①しいたけの軸はうす切りにしてからせん切りにする。
②フライパンにオイルを入れ①を焦がさないように中火で炒め、いい香りがしてきたらいったん火を止めてちりめんじゃこを加える。
③醤油とみりんを合わせ、半量をフライパンに入れて火をつける。④混ぜ合わせるように炒め煮し、味を見て火を止め鍋の半分を器にとっておく（薄味バージョンが完成）。
⑤再び火をつけ、残りの調味料を加え再び炒め煮しできあがり（濃味バージョンが完成）。
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