KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月1日 21時11分
『ナスとピーナッツ入り肉味噌のチーズ焼き』
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【材料】 2人前
ナス 2本
ピザ用チーズ 15g
サラダ油 大さじ1
----- 肉味噌 -----
豚ひき肉 100g
①砂糖 大さじ1
①みりん 大さじ1
①酒 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①みそ 小さじ1
①ごま油 小さじ1
ピーナッツ 15g
サラダ油 小さじ1
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【手順】
ピーナッツは軽く砕いておきます。
1. ナスはヘタが付いたまま、縦半分に切ります。
2. ボウルに①を混ぜ合わせます。
3. 肉味噌を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めて、火が通ったら2とピーナッツを加えて照りが出るまで煮詰め、火から下ろします。
4. 軽くフライパンを拭き取ったら、再び中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ナスを皮を下にして中火で焼きます。焼き目がついたら裏返しもう片面も中火で3〜4分程焼きます。
5. 耐熱皿に4、3、ピザ用チーズの順に乗せ、トースターで3分程加熱し、ピザ用チーズが溶けてこんがりしたら完成です。
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【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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2017/12/1