KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月2日 12時09分
『具がたっぷり あさりのクラムチャウダー』
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【材料】 2人前
あさりの水煮(正味量50g) 100g
じゃがいも 50g
玉ねぎ 1/4個
にんじん(30g) 1/4本
薄力粉 大さじ1
水 200ml
牛乳 200ml
粉チーズ 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ2
有塩バター 大さじ1
黒こしょう 少々
パセリ 少々
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【手順】
あさりの水煮は、身と煮汁を分けておきます。
1. 玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは皮を剥き、1cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いて1cm角に切ります。
2. 鍋でバターを溶かします。1を入れて中火にかけます。
3. 野菜がしんなりしてきたら、薄力粉を入れて炒め、全体が馴染んだら水、あさりの水煮の煮汁50mlを加えて中火で煮ます。煮汁が50mlに満たない場合は水を足します。
4. じゃがいもに火が通ったら、あさりの水煮の身、牛乳、粉チーズ、コンソメ顆粒を加えて弱火で煮ます。沸騰直前で火から下ろします。
5. 器に盛り付け、黒こしょう、パセリを散らしたら完成です。
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【コツ・ポイント】
あさりは正味量(身)50g煮汁50gの缶詰を使用しました。
塩加減は、お好みで調整してください。
鍋底に焦げができやすいので、こまめにかき混ぜてください。
野菜の大きさを均一にすると、ムラなく火が通ります。
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6,600
8
2017/12/2