Vitantonioのインスタグラム(vitantonio_jp) - 12月3日 11時13分

【recipe】チキンの赤い煮込み/スムージーブレンダーGreenwiz（VBL-700） "食べる輸血"とも呼ばれる栄養豊富なビーツは、免疫力を高めてくれる貴重な野菜。真っ赤なソースでじっくり煮込んだチキンは、ふっくらジューシーに仕上がります。冬の食卓を暖かに彩るメインディッシュは、おもてなしのひと品にも。
（レシピ監修：岡本ゆかこ） .
＜材料＞4人分
鶏モモ肉またはチキンレッグ 4本（500g）
（煮込みソース） ・ビーツ（正味）…200g
・たまねぎ…1/2個
・トマト…1個
・セロリ（茎のみ使用）…1本
・にんにく…1片
・水…120cc
白ワイン 100cc
ローリエ 1枚
カリフラワー 1個
たまねぎ 1個
バター 20g
塩コショウ 小さじ1/2
生クリーム 適量 .
＜つくり方＞
1）鶏肉はモモ1枚肉の場合、2～3等分に切る。チキンレッグの場合は骨に沿って切り目を入れる。塩（分量外）を強めに振り、揉み込んでおく。
2）煮込みソースをつくる。ビーツは皮をむき3cm角に切る。たまねぎは半分にして3cm幅に切る。トマトはヘタを取り、3cm角に切る。セロリは3cm幅に切る。
3）2とにんにく、水をブレンダ―に入れ、ピューレ状にする。
4）フライパンを熱し、サラダオイル（分量外）を入れ鶏肉の皮目がパリッとするまで両面を軽く焼く。
5）大きめの鍋に3と4、白ワイン、ローリエを入れ、中火で30分煮る。
6）カリフラワーは小房に分け、たまねぎはくし切りにする。5に切った材料を加え、さらに10分煮込む。バターを加え、塩コショウで味を整える。
7）器に盛る。お好みで生クリームをかける。
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