高山都のインスタグラム(miyare38) - 1月27日 10時01分

レタスの名産地、長野県川上村。
人口が4000人ほどの小さな町に住むお嫁さん達と、NEXTWEEKENDが取り組む #DiscoverKawakami
この村の魅力をもっともっと見つけて伝えていこうという素晴らしいプロジェクト。
NEXTWEEKENDの代表村上萌ちゃんは大好きでとてもリスペクトする友人。
彼女に声をかけていただき、今年のこのプロジェクトの作戦会議に参加、フード監修をやらせてもらい、昨日はそのデモンストレーション。
川上村から来た皆さんにお料理や盛り付けの説明と試食をしてもらいました。
川上村の食材を親しみやすく、すぐに真似したくなるような、各お家でレパートリーに加えてもらえたらいいな…そんな気持ちでメニュー考案からスタート。
どのメニューも簡単ではあるけど、見た目の美しさ、食材の組み合わせの意外性、おいしさ、名産を使うこと(新しい使い方)、盛り付け方…そんなことを意識して考えたんです。
カラフルにしたのも、テーブル上に並んだ時の楽しさを想像して。
レタスはブロッコリーと合わせて緑のポタージュにしたり、川上村は星がとても美しいと聞いたので、オクラを星に見たてておほしさまロールフライにしたり。
そんなお料理たちを作って、各お皿を仕上げ、テーブルに並べて説明…ワークショップの講師みたいなこともしました。
皆さん、しっかりメモを取りながら真剣に聞いてくださって、食べてくださって、嬉しかったなー。。。
#NEXTWEEKEND #DiscoverKawakami
#みやれゴハン #川上村

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