ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 1月29日 04時40分

セバスチャンリフォーの亜硫酸添加と無添加の飲み比べ。12ヶ月古樽で熟成させた無添加のほうは、蜂蜜が酸化したような香り。コレはノワゼット香なのか？添加のほうはキレイめでスマート。でも、抜栓10日後のものは、無添加に近づいていた。ちなみに、酸化防止剤といわれる亜硫酸って、添加しなくても、酵母のプロセスで自然にワインに入ってます。1ℓに約5〜15mg。添加するのは、酸化による悪影響、悪玉微生物増加を防ぐため。
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