Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 2月12日 06時43分

今日の和菓子は薯蕷饅頭で作った #早蕨 です。
#撮影 用に作成しました。
薯蕷饅頭の芋は普段は芋を剥いて擦って使っています。
他に擦った芋を買う方法
擦った芋に砂糖が混ぜてあるもの
擦った芋をフリーズドライにしてあるものなんかがあります。
それぞれに良い所があるのでどれが良いとは言い切れませんが
久しぶりにフリーズドライの芋を使って作ってみました。
上海のセミナーで使う予定ですが
生の芋は持ち込めない可能性があるので無難にフリーズドライのものを持って行きます。
おそらく現地でも手に入ると思います。
ところが普段使わないので水加減がわからずあんまり美味しく出来ませんでした。
誰かに聞いてもう少し完成度をあげます。

ちなみに今回の写真はいつもと違うカメラを使ってみましたが
不慣れなのであんまり思い通りには撮れませんでした。

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Today's wagashi is #bracken with Jouyomanju.
The sweets I've made for the shooting.
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