【ぷるんと美味しい?】ドラゴンフルーツのババロアケーキ⠀ ⠀ スマホアプリはレシピを簡単に探せるよ?⠀⠀⠀ ダウンロードはプロフィールのURLをクリック?⠀ ⠀ ■材料⠀ ⠀ ドラゴンフルーツ 3/4個（200g）⠀ ラズベリー 50g⠀ グラニュー糖 50g⠀ レモン汁大さじ1⠀ 粉ゼラチン 8g⠀ 水大さじ2⠀ チョコスポンジ 1cm厚1枚⠀ ⠀ 《A》⠀ 生クリーム 200ml⠀ 牛乳 150ml⠀ 卵黄 1個⠀ グラニュー糖 30g⠀ 粉ゼラチン 8g⠀ 水大さじ2⠀ ⠀ 《飾り》⠀ ドラゴンフルーツ 1/4個⠀ エディブルフラワー適量⠀ ラズベリー適量⠀ 生クリーム適量⠀ ミント適量⠀ ⠀ ■手順⠀ ⠀ 【事前準備】⠀ ・ゼラチンは水に振りかけて、それぞれふやかしておく⠀ ・生クリームは7分立てに泡立てる⠀ ・ケーキ型にチョコのスポンジをひく⠀ ⠀ 1. ドラゴンフルーツの皮をむいて適当な大きさに切ったら、ラズベリー・グラニュー糖・レモン汁と共にミキサーにかける。⠀ 2. 小鍋に入れて、中火にかける。沸騰直前で火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。⠀ 3. 200ml分を取り分け、残りは小鍋にとっておく。⠀ 4. 取り分けた200ml分をボウルに入れ、《A》のゼラチンを加えて溶かす。⠀ 5. 氷水をはったボウルに当てながら粗熱をとり、牛乳と卵黄を加えて、とろみがつくまで混ぜる。（生クリームと同じ固さになるまで）⠀ 6. 生クリームを加えて混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。⠀ 7. 冷え固まったら型から取り出し、生クリームを縁に沿って絞る。⠀ 8. 3の残りを軽く温めて溶かし、7に流し入れる。再度冷やし固め、固まったら飾りの食材をバランスよくのせる。⠀ ⠀ #food #foodie #cooking #recipe#tastemade #japan #japanese#japanesefood #sweets #dessert #dragonfruit #bavarois⠀ ⠀ #料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #スイーツ #デザート #おやつ #お菓子作り #ドラゴンフルーツ #ババロア⠀ ⠀

tastemade_japanさん(@tastemade_japan)が投稿した動画 - 2018/02/16 21:04:25