Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 3月6日 09時02分

¿Ustedes le dicen pasticho o lasaña?
Cuando lo hagan, si les da chance (se que es difícil resistirse)me comparten la foto en #Soy Cocinero
Ingredientes:
2 paquetes de Pasta (hojas) para #Pasticho / #Lasagna de
250 gr. (Directo al horno)
200 gr de Queso Parmesano fresco rallado
200 gr de Queso Mozzarella en trozos pequeños
¼ taza de Aceite Oliva
1 Cebolla picada
2 dientes de Ajo cortados en cuadritos
½ litro de Leche
½ kg de Carne molida
¼ kg Jamón rebanado
3 cdas de Mantequilla
3 cdas de Harina de trigo
Sal y Pimienta
½ cda de Nuez moscada
2 hojas de Laurel
5 Tomates medianos, sin concha ni semillas, picados
4 cdas de Pan rallado
1 yema de huevo
Preparación:
Salsa Boloñesa: -Sofríe la Cebolla con el Aceite de oliva a fuego medio alto. -Agrega el Ajo y sofría por 2 minutos más mezclando de vezen cuando. -Agrega la Carne, mezcla y sofríe por 15 minutos. Agrega losTomates y las hojas de Laurel, tapa y cocina por 1 hora afuego lento. Agrega Sal y Pimienta al gusto y cocina 10minutos más. -Retira y deja reposar.
Salsa Bechamel:
En una olla a fuego medio alto, agrega Aceite de Oliva y laMantequilla. -Una vez derretida, agrega la Cebolla, el Ajo y a los 2 min bajeel fuego a medio. Agrega la Harina, Nuez Moscada, Sal yPimienta. -Mezcla hasta observar que no hay grumos. -Luego agrega poco a poco la Leche sin dejar de batir.
Unavez que comienza a subir la Leche, baja el fuego y siguerevolviendo unos 8-10 min. -Rectifica el sabor y si es necesario, agrega más Sal yPimienta.
Pasticho: -Unta Mantequilla en un molde refractario o rocía con Aceiteen spray. -Agrega una capa de Salsa Bechamel en el fondo del molde. -Coloca una capa de hojas de Pasticho (siempre utilizo lasque vienen listas para el horno, en caso contrario, seguir las
instrucciones y cocinarlas previamente). -Agrega nuevamente una capa de Bechamel, una de SalsaBoloñesa, Jamón, Queso mozzarella y Parmesano. -Coloca otra capa de Pasta y otra de Bechamel, Salsa Boloñesa, Jamón y Queso. Así sucesivamente. - Encima agrega Queso Parmesano rallado y una mezcla de
Pan rallado con Yema. -Tapa el molde con papel aluminio y hornea por 25 minutos a
350° F.

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