récolteレコルトのインスタグラム(recolte_official) - 3月7日 11時48分

【EATips】FUN WAY Recipe
季節や食材をテーマにした、
料理家さんのレコルトレシピをご紹介する連載「FUN WAY Recipe」。
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料理家の村山由紀子さんによる3月の連載テーマは、「ときめきの春色ごはん」〈全4回〉
春野菜や山菜の苦味には、冬に体に溜め込んだものをデトックスする働きがあるとか。
苦味だけでなく、滋養たっぷりで、優しい甘さ、やわらかさの食材が多いこの季節。
旬の食材を食べて心も体も軽やかになれば、いいことがあるかも！？
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１回目のレシピは、《新玉ねぎのドレッシング》。
さやえんどう、菜の花、そら豆にサーモン…。
鮮やかなビタミンカラーの食材がまとうのは、新玉ねぎで作る真っ白なドレッシング。
辛みが少なく、甘くみずみずしい新玉ねぎを［ソロブレンダー ソラン］で撹拌するだけでプロの味に。
今回は、ふんわり優しい白のドレッシングになるよう、白しょうゆを使いました。
肉や魚料理にも合う万能ドレッシングです。
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▼詳しいレシピはこちら！
http://recolte-jp.com/eatips/funway/recipe/201803-1-1/
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• yukiyucca