青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 5月14日 14時08分

じゃがいもは一袋使い切るまでに芽が出ちゃうので、食べきれない分はまるごと蒸して冷蔵庫へ。皮付きだから旨味も閉じ込められるし、何より心の余裕が生まれる。食べたいときに蒸し直してポテトサラダに、皮むいて(つるっとむける)ジェノベーゼなど和え物に、お味噌汁に、ホワイトソースを絡めてグラタンに、カリッと香ばしく焼くのもあっという間だからお弁当にも便利です。
作り置きのための料理はあまりしないけど、素材を無駄にしない下ごしらえは調理時間も早くなるし、知って置くと便利。
#はじめてのおばんざい にいろいろ載せてます！
#青山有紀 #青山有紀ごはん

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