かわしま屋のインスタグラム(kawashima_ya) - 7月3日 13時04分

今年の梅雨明けはとても早いですね。東京都もすでに猛暑日が続いています。夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか？
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かわしま屋で最近人気のお酢、この季節にピッタリの元気が出る食材です。
なかでもおすすめしたいのは、壽屋寿香蔵（ことぶきやじゅこうぐら）のりんご酢。
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何がいいのかと言うと、原材料がとてもシンプル。山形産のりんごから絞ったりんご果汁と発酵に必要な酢酸菌だけ。
余分な添加物を一切含まない純粋なりんご酢は、とても貴重なのです。
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独特の発酵香が特徴で、酸味はまろやか。飲むよりも料理に向いており、食卓に置いて、通常のお酢に代えてご使用いただけます。
また、調理に使用したり、他のものとミックスした際に、持ち前の味のよさと、香りのよさが発揮されます。
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このりんご酢は、りんごを絞ってジュースにして、アルコール発酵をさせたあと酢酸発酵させ、2回の発酵を経てろ過するという工程を経て、できあがります。
一般的に販売されているお酢の多くは、手間やコストを省くためにアルコール発酵をさせず、アルコールや発酵助剤を添加するなどして作られているのが現状です。
壽屋寿香蔵では、本当に美味しく安心して食べられる酢を作るために手間暇を惜しまず、昔ながらの方法が受け継がれています。
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本格醸造りんご酢の美味しさをぜひ確かめてみてください。
一度使えば、他のお酢では満足できなくなってしまうハズです。
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詳しくは、プロフィール欄のリンクから見られますので、ぜひご覧になってみてくださいね。
お酢の健康効果やレシピも掲載しています。
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