紫苑みやびのインスタグラム(shion_miyabi) - 7月13日 01時20分

お仕事帰りにラーメンを食べに行ったよ。
水道橋駅からスグ、専修大通りにある中華そば勝本で特製濃厚煮干しそばを食す。
削り節、煮干し、鶏ガラ、豚骨が渾然一体となった濃厚スープに浅草開花楼から仕入れるオリジナル麺の一杯。麺は中太ストレートで濃厚スープに負けないしっかりした食感。
薄切りにされた蕩けるチャーシュー4枚はスープよりやや濃い味付けでアクセントになっています。味玉は青森のがんこ親父が育てた「津軽じょっぱり」見事に濃い黄身が半熟に仕上がってました。なにげにメンマも美味しかったな。
ネギトッピングで増量したら結構ネギ辛くなってしまった?
食べ終えたら、削り節と煮干しの後味が残る感じでした〜
この手の味のスープは初めてだったな。
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