ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 7月27日 02時08分

タケダワイナリー、社長の岸平典子さんと、旦那さんの専務の岸平和寛さんと。
1920年からワインを造っている歴史あるワイナリーで、当時はヤマブドウを使用していたそう。その後、川上善兵衛さんにもらったマスカットベーリーAで。今も現役で80年前の古木がこのように活躍。数は少ないですが、しっかり実がなっています。
醸造所すぐ近くにあるキュベヨシコの畑。こちらは樹齢40年。先月ワイン会で飲ませてもらっていたので、テンションMAX。
近年、地球温暖化の影響からか、雨の降り方が変化してきたので、傘かけをするように。
去年から使用のレインプロテクション。樹全体ではなく、葡萄の実を直接ガード。
自社畑は15haもあり、草刈りだけで1ヶ月も。畑を見学していると野生のキジの鳴き声が。
日本のワイン法により10月からなくなってしまう「蔵王スター」。ラベルの産地名の葡萄を85%以上使わないと名乗れなくなります。蔵王スターは、「蔵王山麓」からは外れるとされる天童市産の葡萄も使っているため。日本ワインの品質向上の為、自ら手本となってあえて無くすという姿勢が素晴らしい。
地下の樽熟成庫の上のアスファルトにはスプリンクラーで水撒き。クーラーがなくても、すごく涼しい。
ブランドノワールは「オレンジワインの逆で、ベーリーAの白ワイン仕込み。」と専務。なるほどです。17はロゼのような色に。
ドメイヌタケダベリーA古木16は、樽熟11ヶ月。美しい酸、硬質なミネラルがブルゴーニュのピノ、ガメイを想わせるほどエレガント。岩の原、勝沼とはまた違うベーリーAのニュアンスで、テロワールの違いがおもしろい。お忙しいところ、ありがとうございました。
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