世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 8月7日 18時00分

【スペインの愛されドリンク、アグア・デ・セバダ①】
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深く煎った麦を、煮出して、漉して。コーヒーと同じ製法でつくった「麦のカフェ CEBADA（セバダ）」。もととなったのは、スペインのレバンテ地方で出会った「アグア・デ・セバダ」でした。
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「ふだんから食事のあととかに飲むわよー」というのは、コンスエロさんのご家庭。カフェインが入っていないぶん「子どもたちに飲ませるのにもぴったり」とのこと。
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牛乳を入れて、カフェオレ風に。またデザートといっしょに飲む時は、ハーブや砂糖を入れて飲むこともあるそう。
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もともとは、コーヒー豆がなかった時代の代替として生まれたアグア・デ・セバダ。今は飲む人も減ってはいるものの、同時にこの伝統をもっと大事にしよう、という流れも生まれているのだとか。
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「家族みんな集まった時はとくに、伝統的な食事でテーブルを囲むようにしてるの」
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そんなちょっとした意識で、地域の文化が受け継がれていくのなら。（つづく）
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Photo by Yoko Takahashi
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