SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 8月27日 17時52分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 発売中！】（キュレーター：菊地成孔）皇帝の象徴である龍の「髭」。銀座の北京料理、厲家菜 銀座（Reikasai Ginza）の、「最上の部位だけを選んだフカヒレの蒸し煮」。北京に本店を持つ厲家菜。フカヒレの蒸し煮は『天地一家春』というコースの一品
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