SWITCHのインスタグラム(switch_magazine) - 8月28日 18時57分

【特集 フードカルチャー 東京の100皿 発売中！】（キュレーター：稲田俊輔 @inadashunsuke ）イタリア郷土の「歴史」を食べる。三軒茶屋のイタリアン、ペペロッソ（Pepe Rosso）の「ゆでた野生米 トリッパのトマト煮込み添え」。「定型化した日本人好みのイタリアンとは全く異なる、本気でイタリアの地方料理を忠実にマニアックに再現しているお店です」（稲田）
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