直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. コストコのリブフィンガーで旨味出汁炒め . コストコと言えば、必ず買うのが中落カルビのリブフィンガーですね。ちょうどいい脂感と適度な噛み応えが、最近の噛む回数を増やして、薄味でも満足できる味付けや、満腹感の維持にも合ってますね。 . ４日目を迎えたチリのメルローですが、根底にある果実の酸がしっかりしてるので（酸っぱいという意味でなく）味わいの要素がしっかりと繋ぎ止められてて、味わいがぼけてません。ちょっと、これは、美味しすぎですわ。 . 材料・リブフィンガー(細いの) ── 50ｇ弱・粉ゼラチン ── 1ｇ・キャベツ ── 1/6個・ゴボウ ── 8ｃｍ・人参 ── 1/3本・ニンニクの芽 ── ４本・オリーブオイル ── 多め・ニンニク塩麹 ── 大さじ1 ・マヨネーズ ── 小さじ2 ・オイスターソース ── 小さじ1 ・乾燥タマネギ ── 大さじ2 ・黒酢 ── 大さじ3 ・水 ── 150ｍｌ . 詳しい作り方 . 01 材料です。今回も火の通りの遅い分類と早い分類を分けて調理します。遅い分類は、ごぼう、ニンジン、ニンニクの芽、キャベツの芯、早い分類は、キャベツの葉っぱ部、パプリカになります。 . 02 歯ごたえと腹持ちの観点から根菜を縦方向にスライスして、重ねて5ｍｍ幅程度に切って使っています。噛む回数も増えますし、いい意味で消化に時間がかかるのもいいですね。 . 03 調理時間ごとにオリーブオイルでコーティングしておきます。 . 04 しっかり混ぜ合わせます。 . 05 ニンニク塩麹以下をフライパンに入れます。 . 06 リブフィンガーは食べやすい大きさに切って、粉ゼラチンをもみ込んで、蓋をして表面の焼き締めをしておきます。 . 07 出来上がりでお酢を感じにくいので、黒酢は、画像くらいにした方が、いいですね。良く溶かしたら蓋をして沸騰させて、火の通りの遅い分類を入れ、ざっと上下を返して蓋をして１分加熱します。指定時間経過で火の通りの早い分類と、焼き〆た牛肉を入れ、ざっと上下を返して蓋をして１分加熱します。 . 08 指定時間経過で、取っ手付きのザルを使って旨味出汁と具材を分離し詰めていきます。 . 09 半分くらいまで旨味出汁が詰まれば火を消し、具材を戻して良く絡めたら完成です。 .. #西七お家ごはん #西七ワイン好き #西七料理好き #ワイン #デイリーワイン #ワインと共に #ワインと合う#料理 #男の料理 #お家ごはん #ワイン好き #ワイン好きな人と繋がりたい #pin」9月5日 22時47分