ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 10月11日 19時52分
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?おうちで!オクトーバーフェスト?
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オクトーバーフェスト?
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今週末はおうちでまったり
オクトーバーフェストの気分を
味わってみてはいかがでしょうか??
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私はタルタルソースが大好きなので
たっぷりつけて食べます?✨
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▽材料(2人分)
<フィッシュ&チップス>
鱈(切り身):2切れ
塩:小さじ1/4
白こしょう:少々
薄力粉:大さじ2
[a] 薄力粉:60g
[a] コーンスターチ:小さじ2
[a] ベーキングパウダー:小さじ1/4
[a] 塩:小さじ1/4
[a] 卵(溶いたもの):1/2個分
[a] 炭酸水:80cc
フライドポテト(冷凍):200g
揚げ油:適量
パセリ:適量
モルトビネガー:適量
<タルタルソース>
茹で卵:1個
[b] 玉ねぎ(みじん切り):40g
[b] ピクルス(みじん切り):30g
[b] マヨネーズ:30g
[b] レモンのしぼり汁:小さじ1/2
塩:小さじ1/8
白こしょう:少々
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▽下準備
<フィッシュ&チップス>
・鱈は半分に切って塩をふり(約10分)、水気を除き、白こしょうで下味をつけておく。
<タルタルソース>
・玉ねぎは水にさらし(約10分)、ザルに上 げて水気を切り、しっかりとしぼっておく。
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▽作り方
<フィッシュ&チップス>
①ボウルに[a]を入れ、泡立て器でよく混ぜる(衣)。
②揚げ油を170℃に熱し、冷凍のままのフライドポテトを入れ、揚げる。
③揚げ油を180℃に熱し、薄力粉(大さじ2)をまぶした鱈に衣を付け、揚げる。
④器に②・③を盛り付け、パセリを飾り、モルトビネガーを添える。
<タルタルソース>
①ボウルに茹で卵を入れ、フォークで細かくつぶす。
②[b]を加え混ぜ、塩・白こしょうで味をととのえる。
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2018/10/11