Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 10月17日 07時53分

今日の和菓子はねりきりで作った柿です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
今日は兵庫県菓子工業組合様の講習会講師として神戸製菓学校に行ってきます。
海外での講師は割と楽しんで出来ますが
参加者がプロの講習会は緊張します。
かなりドキドキします。
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Today's wagashi is Kaki with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.

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