国連WFP 世界食料デーキャンペーン2015のインスタグラム(jawfp_official) - 10月19日 19時24分

【ゼロハンガーレシピ】 .
ご紹介するのは料理家の高橋雅子さんの「温麺」
寒くなってきた季節にピッタリですね☺️
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高橋さんのお子さんは鰺フライが大好物！
鰺を買った日は温麺も作るそうです。
「何故かって？鯵フライ作るとき３枚卸ろしにしますよね？
骨や頭捨ててませんか？もったいない！とってもいい出汁が取れるの。」だそう！
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今回は椎茸の軸からもお出汁をとったレシピです。
. ＜作り方＞
・シイタケ…窓辺に干しておいて、出汁とりに（石づきは硬いのでとりましょう）
・鯵…３枚におろしたら、頭は梨割りに（干物みたいに開くということ）
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①鯵の頭と中骨は洗って、塩をして、熱湯を回しかけ、再度洗います。
②水２００mlと鯵１尾分のアラを入れて、沸騰したら、火を弱め２〜３分煮る。
③アラは濾します。出汁だけになったら、再び鍋に入れて火にかけ、干しておいた、椎茸の軸を薄切りにしたもの（なければ、椎茸は入れなくて大丈夫）を入れて、２〜３分。
④あとは、お醤油やみりんで味付け。
茹でたそうめんを入れて温めたら出来上がり。
すだちの輪切りを添えましたが、すりゴマや、針生姜でも◎
皆さんもこのレシピを作られたら、#ゼロハンガーレシピ と #wfp をつけて
投稿してくださいね！

#世界食料デー #instafood #sdg2 #foodstagram #レシピ #飢餓ゼロ #食品ロス削減

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