ベジ部(オーガニック/有機野菜/無農薬野菜) のインスタグラム(vege_bu) - 11月6日 22時23分

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椎茸を器にした子羊とひよこ豆のラグーグラタン?

子羊か牛肉を赤ワインでラグーにします。
ラグーが難しければ市販のミートソースで代用オッケーです?

椎茸は石づきを取って、石づきはひよこ豆とラグーと一緒に細かく刻んで煮込んじゃって下さい。

椎茸の器にラグーソースを盛り、180度のオーブンで20分、更にチーズをかけて3分。
仕上げにパセリをトッピングで、秋のシーズンにぴったりな一品の出来上がり。

参考までにラグーソースの作り方も↓

肉はをあらかじめすじを取るなど、下処理をしてから、オリーブオイルに1晩漬け込みます。

それを、フードプロセッサで細かくひき肉にします。
煮込む際に赤ワイン、塩胡椒、ワインビネガー少々、使うハーブは、ローズマリー・タイム・ローリエの3種類です。

コトコトと2時間ほど煮込みます。

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