神崎恵のインスタグラム(megumi_kanzaki) - 11月7日 21時17分

年末進行が始まり、ぐっと詰まった毎日を過ごしています。
今日も、取材と番組の打ち合わせをしました。
あと2カ月、すぐに過ぎてしまうなと実感。
食材のお買い物、毎日使うだけ買う派でしたが、
最近は時短と心の余裕作りのために、数日分を買うようになりました。(日が短くなって、帰り道、焦ります。。)
鶏ひき肉のつくね。海老ネギパクチー、海老ネギ大葉、豚ひきレンコンの揚げワンタン。かぼちゃのすいとん。
鶏ひき肉のつくねは、長ネギのみじん切りと、チューブの生姜、塩胡椒に卵と薄力粉を混ぜるだけ。
薄力粉を両面にまぶしたレンコンスライスと茄子のスライスに挟んで焼く。挟まないプレーンなつくねも合わせて。
ごま油で焼いたら、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜたタレを回し入れとろっとしたら完成。
卵黄をからめ、一味をふっていただきます。
揚げワンタンの中の味付けは、海老やレンコンはあらめに切り、ネギはみじん切り。大葉やパクチーも刻む。塩胡椒、卵白、片栗粉、豆板醤少々で練り合わせワンタンに包んでカラッと揚げる。つけダレはスイートチリソース、ポン酢ラー油、美味しい塩を3種類。

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する