福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 11月30日 07時10分

ふくれみかんの蒸しコンポート。
はちみつ大さじ4くらいをまわしかけ、
シナモン、クローブ、ベイリーフ、
コリアンダー、カルダモン……
冬だからパンデピス風にスパイスをきかせて
蒸籠で蒸し蒸し。
#最小の甘味と材料で作るデザート
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みかんの果汁は浸透圧で
はちみつの濃度で引き出されるから、
水なしでシロップが出来てしまう。
よく冷やしていただきます。
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#いちじく好きのためのレシピ
に掲載した方法は、
みかんにも応用できますよ。
#mandarincompote #winterdessert #minimumrecipe

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