菊地友弘のインスタグラム(htb_kikuchitomohiro) - 11月30日 12時46分

明日のイチモニ！「食のチカラ」は、小樽のこの時期を代表する味、シャコに注目します！
例年に比べて水揚げ量が少なく、漁師さんたちを悩ませていますが、味は絶品！
春と秋の年2回旬を迎え、春は卵がたっぷり入ったメスが人気。一方、秋は脱皮後で実入りが良いのが特徴です。
お世話になった漁師の成田さんに、獲れたてのシャコで作って頂いた味噌汁は、極上の味わいでした。
さらに、地元のイタリアンレストランで、ピザに、パスタにアヒージョまで、シャコ料理を作って頂きました。
食べられるのは漁が終わる12月10日頃までだそうです。
詳しくは、明日のイチモニをご覧ください。
朝6時30分からです！
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