原田沙奈子のインスタグラム(sanakoharada) - 12月26日 12時40分

年内、唐揚げ納めかな。
塩麹で漬けた鶏モモ肉を下味冷凍して作った鶏の塩麹からあげ。
お肉が安い時などに多めに買ってジップロックに小分けにして下味冷凍するとすぐに使えて味も染み込んで美味しさ長持ちの一石三鳥。
ジップロックのサイトに載ってるレシピをちょっとだけ自分流にしたもの載せておきます?‍♀️
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【鶏の塩麹からあげ】
・鶏肉 1枚（250gくらい）
・塩麹 大2
↑下味冷凍
・すりおろししょうが 小1〜2
・片栗粉 大2
・揚げ油 適量
✔️まず！鶏肉を一口サイズに切ってジップロックに入れて塩麹ともんで冷凍しておく
✔️作る時に解凍した後そのままジップロックにしょうがを入れてもんでから片栗粉を入れてまた少しもみ込む
✔️低温の油で3〜4分揚げて、一度取り出し2分くらい休ませて再度1分くらい2度揚げしておしまい
※洗い物少ない?
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昔から何故かからあげにはポテサラ！の家で育ったのでやっぱりやっちゃう。笑
そしてアマネと私の量の差が…あまりない?
@urawaza_recipe
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