冷水 希三子のインスタグラム(kincocyan) - 1月21日 08時47分

赤身の牛肉をグリルして、焦げめをつけながらパリっと焼いたブロッコリーニと一緒に、ビネガー、ドライトマトと少しの風味程度のアンチョビを入れたオイルで固まりのままマリネ。
オイルでマリネだけど、赤身だから油っこくなく、しっとり。ドライトマトが酸味を吸うのでお肉と一緒に食べると、これまた美味しい！
マリネしながら、出てきてしまった肉汁もまたソースになる！
マリネ1時間後に食べてもいいし、後日や持ち寄りにも！
また、食べたい分だけ切ってまた後でも！

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