秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 2月6日 22時51分

【2019年寿司8軒目『恵比寿 えんどう』Feb.6.】 

本日オープンの『恵比寿 えんどう』に行ってきました！
遠藤記史(のりひと)君が大将の店です！

ウナギに特化したいとか、寿司はあんまり出さないとか、噂が蔓延してたので、寿司が出るのか心配で、そもそも、『恵比寿 えんどう』の店名に「寿司」とか「鮨」とか入ってなくて、心配してましたが、寿司の握り、たくさん出てよかったです。笑

そして、美味しかった〜！！！ ナオさんアドバイスで、ネギトロ巻きは、海苔の下をビロ〜ンと出すそうなので、インスタ映えポイントです！笑

ウナギとアナゴは、流石に、美味しかった！！！

のり、おめでとう ！！！


つまみは、
カラスミ
キュウリの塩麹
キャビアご飯
茹で上げ赤貝
タチウオ
ノドグロご飯

握りは、
中トロ
サワラ 2週間熟成
キンメダイ
メジマグロ 中トロか
メジマグロ 大トロ
スミイカ
クルマエビ
イワシ
アナゴ
鹿児島のウナギ
ネギトロ巻きなた

(追加で)ウナギ塩

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