kanaのインスタグラム(vanillabeansbouquets) - 2月18日 00時38分

お野菜便
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週末届いた 三島の
#フードカルチャールネサンス さん
#七十二の季節を彩る定期便
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恒例 #野菜のグラビア
#たたら辛味大根
#秋づまり大根
#ピッコロ
#ジャンヌドウブス
#本紅金時人参
#ニシユタカ
#菊芋
#ターサイ
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どのお野菜も 鮮度抜群で届くので
水揚げして 洗って
根菜類は 葉を落とし保存する
葉物は 硬めに茹で
直ぐに使える様にストック
初めて 菊芋が届いた時は
いったいどうやって戴いたら
美味しいのか さっぱり分からず…

でも今では 好みの戴き方が有るので
届くと直ぐに洗って
先ずは少し糠床に入れる
そして残りは ポタージュに…
今回は 牛乳を切らしていたので
ココナッツミルクでのばしてみると
これが又美味しくて
又新しい発見です
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ターサイの美しさは
裏からも…ね
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まだ紹介仕切れないので
続きは又次の投稿で…

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