かわしま屋のインスタグラム(kawashima_ya) - 3月5日 11時28分

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マヨ醤油麹のサラダ。
「醤油麹の作り方」の記事でレシピを紹介しています。
（プロフィールに記載のかわしま屋サイト内「読みもの」ページからご覧ください）
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その名の通り、マヨネーズと醤油麹を混ぜただけのドレッシング。
「レシピ」だなんて大そうに言いましたが。
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でも、こんなシンプルな料理こそ、麹を使った発酵調味料の腕の見せ所なのです。
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