青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 3月8日 18時34分

うね乃 - Instagrammers Gourmet

京都無添加おだしの #うね乃 さんにお邪魔してきました。
本店で鰹節の作り方を学んだり昆布へのこだわりを伺ったりおだしの飲み比べをさせていただいた後、美しい工場の中もご案内いただきました。
元々は京都の無添加おだしといえばうね乃さん、というか知識しかなく、美味しいから選んでいたのですが、実際に工場の細部まで見せていただいて、あまりの素晴らしさに感動の嵐😭🌪✨でした。
鰹の漁からこだわり、利尻島まで行って昆布干しまで現地の方と一緒にされ、さらに自社で熟成して素材の旨味とパワーを最大限に引き出すところまでされているおだし屋さんがあったなんて…！
効率ではなく、とにかく本物の美味しさだけを芯に置いてらっしゃるから絶対にぶれないし、めちゃくちゃ手間暇かかる製法を選ばれていることがわかりました。誇りを持って働くスタッフの方々の目がとても輝いていて、うね乃さんのおだしがほんとに美味しいのはやはり理由があったんだなぁ、と納得☺️✨
これからはただ美味しい、だけではなく、さらにありがたみを感じながら日本のおだし文化を楽しみたいと心から思いました。
お忙しい中丁寧に教えてくださった佳子さん @odashi_uneno 、本当にありがとうございました🙏✨
ご縁をくれたじゅんちゃん @amajunkyoto ありがとう🙏✨
やっぱりあの感動は言葉だけでは伝えきれないよね😭💛

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する

• 青山有紀