直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月15日 21時31分

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本日のお昼です。
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西京区のヒロコファームさんのキャベツ、美味しいですね。
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コストコのアスパラガス、使い切りです。
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お肉の旨味は、豚タンが担当してくれてます。
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別のテフロンのフライパンで表面の焼き〆をして使うんですが、素材なりの臭さは、しっかり感じます。
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不思議な感じもので、野菜と合わせて炒めると、臭みは気にならなくなります。
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味わいの要素に野菜の青っぽいニュアンスを持つメルローと野菜は、もう鉄板の相性ですね。
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チリチリしたタンニンの向こう側に果実の甘さがジワリと感じられだしました。
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