直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月26日 15時08分

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本日のお昼。
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主役は、ほうれん草です。
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緑の主張が強いので、カレーパウダーを5ふりから10ふりへ増量しています。
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キャベツで同じことすると、色も味わいもカレーを使ってるのが、まるわかりですが、緑の主張が強い野菜だと、不思議とターメリック感は、希薄になります。
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小学生のころは、絶対ほうれん草とか、嫌いだったんですが、52歳になりまして、真逆のダイスキに。
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アルデンテに仕上がった軸と、歯ごたえが残る葉っぱ。瑞々しくって美味しいです。
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4日目の南仏の赤ですが、予想通り、果実味と渋の密度が上がってます。美味しいな、これ。
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