C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 3月26日 17時52分

🍵なかが見えちゃう⭐アート系抹茶ドームムース🍵
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デコレーションにひと工夫加えた、ディスプレイにぴったりなスイーツです♡
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■作業時間約90分
■材料費約 1350円
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■材料
・抹茶…大さじ2
・牛乳…100ml
・ゼラチン…10g
・生クリーム…200ml
・砂糖…25g
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・ビスケット…50g
・溶かしバター…35g
・いちごチョコ…100g
・メレンゲ…適量
. ■手順
(下準備)
・生クリーム、砂糖を入れて7部立てにする
・セルクルに砕いたビスケット、溶かしバターを混ぜ合わせたものを入れて平にし冷蔵庫で冷やす
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1. お鍋に牛乳を入れて温める。抹茶、ゼラチンを加えて混ぜ合わせる
2. ボウルに1を濾す。氷水でとろみがつくまで混ぜながら冷やす
3. 2に下準備した生クリームを数回に分けて加え混ぜ合わせ、セルクルに流して冷蔵庫で2時間冷やす
4. 半ドーム型に溶かしたピンクチョコを回しながら全体に行き渡るようにして冷蔵庫で冷やし固める
5. 4のチョコドームを温めた型で円にくり抜く
6. 下準備したビスケットに抹茶ムースを乗せ、メレンゲを上に絞る
7. 6に5を乗せて完成です
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制作：三浦綺子
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