日本全国お取り寄せ手帖WEBのインスタグラム(otoriyose_techo) - 5月28日 11時26分

連載【木下あおい＆全国インナービューティープランナーの発酵食材でつくる〝美人になるレシピ〟】
今回ご紹介する発酵調味料は、糀屋雨風「手づくり糀ぎょうさん生味噌（白味噌）」です。
この連載で何度も登場している糀屋雨風（大阪府・堺市）は、1689年から続く由緒ある糀屋さん。糀作りも創業以来の伝統を受け継いでおられ、現在でも昔とほとんど変わらない製法で作られています。
数ある糀商品の中の1つ「糀ぎょうさん生味噌（白味噌）」。“ぎょうさん”とは、関西の方言で“たくさん”との意味合いがあります。通常の4倍量の「米こうじ」が使用されており、そのまま食べてもすごく甘く、お味噌汁はもちろんの事、お野菜をディップしても美味しくいただける商品になっています。
https://www.otoriyosetecho.jp/column/kinoshitaaoi/19173/
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