【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 5月30日 14時40分

🍽鶏レバーの酒煮🍽

<材料>
-作りやすい分量-
鶏レバー（付いていればハツも）.......200g
ショウガ..............................................1片
-煮汁-
酒................................................. 1カップ
水................................................. 1カップ
塩.................................................小さじ1
砂糖..............................................小さじ2

<作り方>
①鶏レバーはひと口大に切り、筋や白い脂肪を取る。
ハツは切れ目を入れて開き、血の塊を取り除く。
流水で洗い10分冷水につけて血抜きする。ショウガは薄切りにする。

②小さめの鍋に煮汁の材料を入れ中火にかける。
沸騰したら鶏レバーとショウガを入れアクを取りながら煮る。
煮汁がトロリとするまで煮詰める。皿に盛り付けて好みで一味唐辛子をふる。

完成👏🏻✨✨

<ポイント>
酒を使う事によって臭みは軽減しますが、レバーもハツも血の固まりが臭みの原因になるので丁寧に取り除きましょう🙋‍♀️
煮詰めていくと焦げやすいので火から離れないよう注意してくださいね！


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