クスパのインスタグラム(cookingschoolpark) - 7月8日 18時08分

▶︎レシピ付き📝
［お豆腐のナッツ揚げ～クルミ味噌ソース～］
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大地の恵みがキレイをつくる🥜
アメリカ大使館×クスパ
「アメリカンナッツ＆ドライフルーツ」コラボ企画🇺🇸
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レシピ開発:やまさき みか先生（手料理でからだに優しく　パンとお料理のリマクッキング）
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＜材料＞
分量:4人分
調理時間:30分
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木綿豆腐1丁（400ｇ）
カレー粉小さじ1
醤油小さじ4
☆小麦粉50ｇ
☆水70ｇ
●クルミ50ｇ
●アーモンド20ｇ
●パン粉50ｇ
◎クルミ50ｇ
◎米味噌大さじ1
◎醤油小さじ1
◎バルサミコ酢大さじ1
◎メープルシロップ大さじ2
◎水50ml
揚げ油適量
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作り方
1
豆腐はキッチンペーパーでくるんで1時間程度水切りする。

2
クルミ味噌ソースを作る。 ◎のクルミをすり鉢で細かくする。もしくは2重にした袋に入れ麺棒等で叩いて細かく砕く。

3
小鍋に◎の材料を全て入れ中火にかける。沸騰したら火を弱め好みの甘みになったら火からおろし冷ましておく。

4
①の水切りした豆腐の厚さを半分に切り、6等分にする。（計12個できる）

5
バットに醤油、カレー粉を入れ混ぜ合わせたところに②の豆腐を入れひっくり返しながら下味をつける。

6
●のクルミとアーモンドを砕く。フードプロセッサーやすり鉢、袋等好みの方法で少し小さめに砕いたほうが付きやすい。 ●のパン粉も合わせて混ぜておく。

7
ボウルに☆の小麦粉と水を入れよく溶いておく。

8
⑤の豆腐を⑦の水溶き小麦粉、⑥のナッツ衣の順につける。

9
フライパンに1㎝程度の油を熱し170℃の中温でカラッと揚げる。

10
お皿にソースと素揚げした野菜と共に盛りつける。

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