田中菜月のインスタグラム(natsuki_hakko) - 9月14日 09時52分

4日前に仕込んだ
海と山と鉱物の酵素シロップ

毎日、手で混ぜた後、ぬか床も混ぜてみた。

酵素シロップの糖分は
乳酸菌の餌となり

乳酸菌の出す、乳酸は
酵母菌の餌となり

酵母菌の出す炭酸で
ぬか床が柔らかく
ほんのり甘くなったよ。

来週から澤井おばあちゃんに会いに行くから、持って行こうかなーー？

稲刈りが楽しみだ！
新米が楽しみだ！

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