一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 10月7日 16時14分

徒然なるままにスパイス。

フライパンで作る超簡単！
カレイのスパイシーアクアパッツァ。

日本酒とコリアンダーのマリアージュ。立体感のある素敵な香りになります。

カレイ1尾
にんにく 1片
あさり　150g
ミディトマト　6個
日本酒　大2
塩　小1/2
唐辛子　1本
黒胡椒（粒）8粒
コリアンダーパウダー　小さじ2
タイム（生）3本
ミント　あれば数枚
オリーブオイル大1
水　100cc〜

1.フライパンにオリーブオイルとにんにく 、唐辛子、黒胡椒を熱して香りが出たらカレイを焼く。
2.あさり、水、トマト、塩、日本酒、タイム、コリアンダーを入れて全体が沸騰したら蓋をして5分蒸し煮状にする。
3.塩で味を整え、仕上げにミントを散らす。

白ワインの代わりに日本酒で、キレのある香り。
とろりと濃厚なスープがたまりません、、♡
フライパンのまま食卓へ。
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