中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 10月22日 16時22分

スパイスカフェ - Instagrammers Gourmet

Spice活動。
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押上の spicecafeへ。
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大阪での間借りカレー屋時代に勉強させていただいたレシピ本のお店へ。
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昼間は言うまでもなく大人気のカレー屋さん。
夜は、スパイス料理をコース仕立てで楽しめ、シメにはビリヤニがいただけます。
ワインやお茶のペアリングで楽しめるのも魅力。
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私はお茶ペアリングで楽しみました。
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スパイスってカレーだよね？とか、スパイス＝辛いものというイメージが多いけれど。
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香りのスパイスだけで調合すれば、辛くなくても香りが楽しめるカレーや料理ができるし、調合次第でとても面白い分野。
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スパイスを料理にする時にポイントとなるのが、香りはもちろんですが、実は苦味なんです。
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温かい想いの詰まった時間。

本当に充実した時間でした。

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