田中菜月のインスタグラム(natsuki_hakko) - 10月27日 16時13分

醤油も発酵してるんだよね〜。
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醤油は、サラサラの液体の前は、こんなにもプクプクと麹菌や乳酸菌や酵母菌が生きていたんだよ。
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これを濾して、火入れして、サラサラの液体になるんだよ。
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便利になって、目に見えることしか見ないと、いのちの営みや自然と接続することを忘れてしまう。
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私たちが忘れていても、繋がってるから、私たちは生かされている。
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