YASUKO TAKESUEのインスタグラム(momoichigo0515) - 12月1日 12時11分


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管理栄養士のレシピ
さんまの南蛮漬け風ご飯
458kcal
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cookpad 🍳
https://cookpad.com/kitchen/5562923
(プロフィール下にもリンクあります)
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【材料】1人分
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ご飯 ...130g
白いりごま...2g
さんま...40g
料理酒...5g
粗びき黒こしょう...少々
片栗粉...6g
サラダ油...5g
玉ねぎ...15g
人参 ...5g
酢...8g
白だししょうゆ...6g
砂糖...2g
みりん...4g
ブロッコリースプラウト...3g
糸唐辛子...少々 .
【作り方】 .
①さんまは頭と内臓を取り除き、3枚におろし、料理酒につけておく。
②キッチンペーパーで①の水気をとり、一口大に切る。
③②に粗びき黒こしょうをかけ、片栗粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、③を入れ、両面を焼く。
⑤玉ねぎ、人参はみじん切りにし茹で、水気を切る。
⑥ボールに酢、白だししょうゆ、砂糖、みりんを入れ混ぜ合わせる。
⑦ボールに⑥の2/3量、④を入れ、つけこむ。
⑧ボールに⑥の残り1/3量、⑤を入れ、混ぜ合わせる。
⑨ボールにご飯、⑧、白いりごまを入れ混ぜ合わせる。
⑩器に⑨、食べよい大きさに切ったブロッコリースプラウト、⑦の順に盛り付け、糸唐辛子を飾る。
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1人分
エネルギー…458kcal
たんぱく質…11.3g
カリウム…162mg
リン…138mg
食塩相当量…1.0g
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動画担当  @YASUKO TAKESUE
レシピ担当 相内昭子&久恒望
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2019/12/1

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