Concheのインスタグラム(conche_shizuoka) - 12月12日 10時19分

Conche - Instagrammers Gourmet

私達にとって初めての産地、インド産オーガニックカカオ豆を購入しました。
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インドはファインカカオの産地として様々なところで目にする機会が増えていて気になっていました。
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品種もアメロナード、トリニタリオ、クリオロとアジアっぽくない感じが独特の風味を生み出しているのでしょうか。
殺虫剤を使っていなかったり、自然農法を取り入れるなど持続可能な栽培を行っている点も高い評価の理由でしょうね。
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アジアのカカオ豆は久しぶりです。
チョコレートに加工した後の風味は近々ご報告いたします！
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