白鶴酒造株式会社さんのインスタグラム写真 - (白鶴酒造株式会社Instagram)「【精米】酒造りの一番初めの工程「精米」では、日本酒にすると雑味となる外側部分を取り除きます。酒造りが忙しいこの時期、白鶴の精米工場は早朝6時から8台の精米機がフル稼動します。同じ品種でも収穫年や産地によって米の状態は異なるので、目標の精米歩合になるまで一粒一粒均一に磨くには、細やかな技が必要となります。白鶴で最も低い精米歩合38％は3昼夜かけて磨きます。 #日本酒 #白鶴 #hakutsuru #japan #神戸 #kobe #酒 #sake #japanesesake #japaneseculture #灘五郷 #GI灘五郷 #lovehyogo #lovekobe #insta_higashinada #精米 #雑味 #精米工場」2月12日 18時34分