maiのインスタグラム(michoumama) - 2月13日 16時07分

2020年2月13日
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🎶また焼きました🎶
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昨夜はとても悲しいことがあり、今日はとてもついていないことがありました。
訳あって、一歩も外に出られないので現実逃避。
朝からバスクチーズ焼いて月餅のココナッツ餡(一番手がかかる)を作り、今、冷えたてバスチーの味見です。
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昨日のよりトロりん部分が多めかな？でも画像、下手っぴで全然伝わらないですね💦それに写真、しつこ過ぎ😅
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昨日のはフィラデルフィア、今日のはよつばです。
レモンもバニラもお酒も塩も何も入れないので、チーズの味がよりわかる。いつもはよつば🍀ひいきですが、これはフィラデルフィアの方が好みかも。
今度はキリで作ってみよう。
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焼き方もシンプルに、230℃通しで焼きました。
リンナイ 使用
生地温27℃
12分で表面全体がキツネ色。＋2分で手前が黒くなってきたので反転させて4分。計18分でした(配合や焼成前の生地温で焼き時間は変わります)。もっとトロリとさせるなら、もう1分短くしても良さそうです。
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#バスクチーズケーキ #バスチー #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #いばらき

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