志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 3月22日 13時43分

アスパラガスが美味しい季節がやってきた。久しぶりに作ったカルボナーラにホワイトアスパラをプラス。さっぱり感が増していい感じ。パンチェッタにするとやっぱり違う。にんにく少々とパンチェッタをオリーブオイルで炒め、最後にアスパラを加えて一緒に茹でたパスタと茹で汁少々を炒め合わせてから、卵液にからめる。卵液は黄身と全卵、パルミジャーノに生クリームも少々。生クリームが入るのは邪道とも言われるが、この方がまろやかに仕上がるので我が家は生クリーム入り。仕上げに肝心要の黒胡椒ガリリ。
親しい友人も住むイタリアが心配。早く収まって穏やかな日常が戻りますように。
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#黒胡椒
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