一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 4月17日 07時51分
イカ肝のクミンライス。
イカ肝、下足 1杯分
玉ねぎ1/4個 粗みじん
おろしにんにく 小1
みりん 大1
醤油 大1
サラダ油 大1
クミン粒 小1/2
ご飯 100g
①油とクミンを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めた後、肝と下足を炒め、みりんと醤油を加えて煮詰める。
②ご飯を絡めるように炒める。
からの。
イカの胴体にさっきのイカ肝飯を詰めて、詰めて、つまようじで留めます。
まるごとイカ肝めし。↓↓↓ フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、イカ(肝ご飯入り)を焼きます。
半分くらい火が通ったら、水を大さじ2入れて蓋をして弱火にして5分蒸し焼きにします。
ぷりぷりになります。 【仕上げ】
フライパンに残った汁に、
オリーブオイル大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、コリアンダー小さじ1/2をとろりと煮詰めてソースにします。
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2020/4/17