松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「またか、と言われるくらいしょっ中作っている#ベジ麻婆豆腐丼 🥢笑・体を動かすことが減って、何となく普段の食事が重いな、と感じたら、ぜひ作って欲しい一品です😌 ・決め手は#干し椎茸とその戻し汁✨ ・昆布と干し椎茸のだしは、きっと日本人の宝物✨✨ こんなに美味しくて私たちの健康を守ってくれるなんて😂 ・干し椎茸は、私たちの身体の土台となる骨に欠かせないビタミンDたっぷり。それだけでないですが… だしの話をすると長くなるのでそれはまた😜 ・ちなみに私のベジ麻婆豆腐、#オイスターソースを使っているので完全にベジではないです。貝のだし、ちょっと入ると良いんですよね✨ ・ 🔽レシピをご紹介させていただきますね😉 小学生くらいならお子さまも食べられるマイルドな辛さです👌 ・ ■ベジ麻婆豆腐〈材料〉2人分 • 油揚げ 1枚 • 干し椎茸 1枚 • 絹ごし豆腐１/2丁 • 長ねぎ 1/4本＋上の青い部分も少々 ▫︎ （A） • しょうが、にんにく（みじん切り）各1かけ分 • 豆板醤小さじ1/2 • 花椒（すりつぶし）お好みで小さじ1/2ほど • ごま油大さじ1 ▫︎ （B） • ケチャップ大さじ1 • オイスターソース小さじ2 • 味噌小さじ1 ▫︎ ▫︎ • 干し椎茸の戻し汁カップ2 • しょうゆ小さじ2 ▫︎ • 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1強を同量の水で溶く。 ▫︎ ▫︎ 〈作り方〉 ① 干し椎茸はカップ2の熱湯に浸けて少しおき、やわらかく戻しておく。水けを絞った干し椎茸と油揚げ、長ねぎはそれぞれ粗みじん切りにしておく。絹ごし豆腐は1㎝角に切る。 ▫︎ ② フライパンに（A）を入れて中火で炒める。香りが出たら油揚げと干し椎茸を入れてさっと炒め合わせる。（B）も加えて全体に混ざり合ったら、干し椎茸の戻し汁を入れて中火で煮る。 ▫︎ ③ 煮立ったら豆腐と長ねぎを入れ、しょうゆを加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみを付ける。・・野菜は同じでなくてもあるもので大丈夫👌 今日は私、長ねぎの代わりに万能ねぎに、あと新ごぼうも加えました🎵 ・トッピングも、ラー油をかけてパクチーを散らせば本格中華に。・今夜私はみじん切りのきゅうりをトッピング🥒 辛いものにきゅうり、は好きな組み合わせ✨ ・ちなみに今日のきゅうり、息子が飼い始めたバッタの赤ちゃんのエサ用きゅうりの残りでした、、🤣笑。・・ #夜ごはん #うちごはん #おうちごはん #おうち時間 #ベジ麻婆豆腐 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐丼 #ステイホーム #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #dinnerathome #vegemaboutofu #vegemabotofuudon #stayhome #stayathome #wellnessfoodstylist #saekomatsumi」4月20日 0時39分