黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 4月22日 11時28分

\\言葉のレシピあり☺︎//
『青じそとナッツのソースで
和えうどん』

先日バジルのペーストを書きましたが、これは青じそです。これも何度もご紹介してますが。。。
八百屋さんに10枚が10セットで1パック売りしてたのでソース用に買いました。

青じそ、無塩ミックスナッツ、塩、オリーブオイルをフードプロセッサーで撹拌するだけです。（写真②）
全て目分量でナッツはお好み、オリーブオイルは撹拌するためには入れたほうが良いです。良く混ざります。

にんにくは入れてませんが、あとからでも加えられるので私は入れません。

パルミジャーノレッジャーノや粉チーズを入れればコクが出ます。冷凍もできるし、瓶に入れてオイルを注いで蓋をすれば酸化もふせげます。

この日は、このペーストに讃岐うどんの乾麺を合わせました。
茹で汁でペーストを伸ばし、
塩、パルミジャーノチーズを。（写真③）

仕上げにオリーブオイルと黒胡椒、再びチーズ。（写真④）

うどんなんだけど、生パスタみたいで美味しいです。
焼いたベーコンをプラスしても美味しいですし、
もちろんスパゲティーでも美味しいです。

トレーニング後のリカバリーフードにも最適です。
リーちゃんには茹で卵をプラスしてタンパク質も補給。

写真⑤は茹でたほうれん草にこのペーストと醤油と胡麻油で和えたもの。和にもアレンジ可能。

あとは豆のサラダに入れたり、いろいろと。

保存する時は瓶や器に入れたら、上からオリーブオイルで蓋をする様にすると酸化が防げます。冷凍も可。

今日ももうお昼ですね😆

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